烘焙管理心得感悟
發表時間：2025-05-18烘焙管理心得感悟（匯總十七篇）。
當我們積累了新的體會時，就很有必要寫17篇心得體會，這樣我們可以養成良好的總結方法。那么心得體會怎么寫才恰當呢？下面是小編整理的烘焙心得體會，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
烘焙管理心得感悟 篇1
一天，蘇格拉底和弟子們聚在一起聊天。一位其父相當富有的學生，趾高氣揚地面向所有的同學炫耀：他家在雅典附近擁有一望無邊的肥沃土地。
當他口若懸河大肆吹噓的時候，一直在其身旁不動聲色的蘇格拉底拿出了一張世界地圖，然后說："麻煩你指給我看看，亞細亞在哪里？"
"這一大片全是。"學生指著地圖洋洋得意地回答。
"很好！那么，希臘在哪里？"蘇格拉底又問。
學生好不容易在地圖上將希臘找出來，但和亞細亞相比，的確是太小了。
"雅典在哪兒？"蘇格拉底又問。
"雅典，這就更小了，好像是在這兒。"學生指著地圖上的一個小點說。
最后，蘇格拉底看著他說："現在，請你再指給我看看，你家那塊一望無邊的肥沃土地在哪里？"
學生急得滿頭大汗，當然還是找不到。他家那塊一望無邊的肥沃土地在地圖上連個影子也沒有。他很尷尬又很覺悟地回答到："對不起，我找不到！"
感悟：
任何人所擁有的一切，與有大美而不言的天地相比，與浩瀚無際的宇宙相比，都不如滄海一粟，實在是微不足道。從歷史的'長河來看，不管我們擁有什么、擁有多少、擁有多久，都只不過是擁有極其渺小的瞬間。人譽我謙，又增一美；自夸自敗，又增一毀。無論何時何地，我們永遠都應保持一顆謙卑的心。
烘焙管理心得感悟 篇2
每天都覺得自己有很多的事情要忙，但是一天下來項目卻沒有什么進展，暈乎乎的過了一天?；仡欁约阂惶焖龅墓ぷ?，工作的安排，工作的`優先級；各個事情上所花費的時間，都存在問題。所以重要的工作卻沒有什么進展。
現在我改變了方法，改變了思路。如下幾個方面進行：
1）每天一到辦公室就把今天計劃要做的事情都列出來，然后把每件事情拆分成細小的步驟，也就是這件事情做完了，下一步行動，下一件事情做什么，怎樣做，都有清晰的規劃。
2）工作劃分優先級，優先級高的、領導重視的事情、緊急的故障等等，優先處理。
3）免打擾。避免不必要的在網頁上游蕩；不要老是在MSN，QQ上來回的切換。每天的7個半小時是非常寶貴的，一定要集中精力，沉下心，靜下來，專心做事。
4）大腦也像CPU一樣，最好每一時刻只專心處理一件事情，這樣的效率會更高。
5）在做每一件事情之前都有一個完整的規劃，分析如何去做好這件事情，不要力求完美。有了比較好的思路，那么盡快開始動手干，不要瞻前顧后，不要憂柔寡斷，婆婆媽媽的，做事情干脆利索點。
6）明確做事情的目標。有了目標追求，才有追求，才能把事情做好。
烘焙管理心得感悟 篇3
目前英語課課堂管理存在的問題是：一，學生在課堂上沒有學習的興趣，不安心聽講，隨時可能干擾課堂紀律，教學效果很差。二，教學中，教師過于強調教師的權威，抑制了學生的創造力和個性的發揮，迫使學生被動的學習，教學效果也不佳。那么如何改變上述現象，實現有效的課堂組織管理呢？我覺得應從以下幾點入手：
一、創建良好的課堂紀律，保證教學的正常進行。
良好的課堂紀律是進行有效教學的保障，教師進行教學的第一步就得抓紀律。
1、制定課堂常規，嚴格課堂紀律。
有效的課堂管理，實際上是在建立有序的課堂規則的過程中實現的。
在一個數十人的班級中，制定課堂行為常規，是一種有效的先入為主的.方法，因為這樣可讓每個學生都知道上課時什么行為是好的、什么行為是不好的、哪些事可以做，哪些事不能做，如：上課時要求學生準時進教室；課堂中要求學生配齊學習用品、安靜、專心聽教師講課、積極投入到學習活動中、不允許隨便講小話；平時要遵守班紀班規、愛惜公物、尊敬老師、與同學友善相處……讓學生的一言一行有據可依，有章可循。
2、及時恰當地處理課堂問題行為。
對于不明顯干擾課堂教學的行為，如學生靜坐在座位上但不聽課，看連環畫或伏在桌子上睡覺，可以采取給予信號、鄰近控制、向其發問和課后談話等措施加以處理。有些，對課堂有較大干擾的行為，如學生大聲喧嘩、戲弄同學、頂撞教師，教師必須通過警告、批評等措施迅速制止。
二、營造輕松愉快的課堂氣氛，激發學生的學習興趣，使學生想學。
課堂學習氣氛是否輕松愉悅，對激發學生的學習興趣有著極大的影響，首先，教師應學會使用微笑的魅力。事實表明，只要有老師微笑的課堂，學生們情緒就穩定，心情就舒暢，對知識技能就會產生愉快的情緒體驗，便能更主動，更高效地學習，如上課時教師情緒低落或一臉嚴肅甚至嚴厲，就會讓學生們產生膽怯，惶恐，不安緊張的情緒，上課如臨大敵，心緒不寧，這樣的課堂氛圍，師生雙方都會疲憊不堪，教學效果就自然大打折扣。為了更好營造良好的教學氛圍，提高思品課教學實效，教師應不斷提醒自己學會微笑，微笑著走進課堂，給予學生親切感與安全感。
其次，教師要優化教學方法，激活學生興奮點。教師在課堂教學中，形式要多樣化，不能給學生“老一套”的感覺，否則就會削弱學生的注意力。教學方法是多種多樣的，如導入時可采取趣味引導法、幽默導入法等來發揮“開場白”的魅力，吸引學生的注意力，在課堂教學過程中，可采取巧妙暗示法、精心設問法、個別提醒法、停頓休整法等集中和保持學生的注意力，同時還可借助錄音，投影，掛圖，多媒體等多種輔助手段，努力創設教學情境，滿足學生求新求異求變的心理，使其學習興趣與日俱增。
三、把課堂還給學生，讓學生體驗成功，使學生愿學
1.充分發揮學生的主體作用。
今日的中學生思想活躍，自主意識、參與意識及表現欲望較強，渴望自己的見解和看法得到老師和同學的肯定。因而教師應改變“一言堂”傳統教學模式，的燥使無法得到，自然地失去了對英語課的興趣。因而在發揮教師的主導作用的前提下，要積極創造各種條件讓學生充當教學活動的`“主角”，引導學生主動、積極、自覺地掌握知識，滿足學生的內心要求。在教學實踐中，我力爭每節課都拿出一定的時間讓學生參與教學活動，如在課始五分鐘，我引導學生進行自學；課中留出時間要么讓學生參與問題的討論，要么將富有啟發性的題目采取小組搶答、點名回答等形式來完成。這樣，課堂不僅成了學生展示才華的舞臺，也成了學生學習的樂園。
2、讓學生體驗成功，
教師在發揮學生主動性的同時，還應注意在互動實踐中滿足學生的“成功欲”。不同水平，不同層次的問題，要由不同水平，不同層次的學生實踐。這樣，每個學生都可品嘗成功的喜悅和成就感。從而情趣大振，熱情倍增。一旦學生出了差錯，不要埋怨、訓斥和責怪，要堅持多表揚、多鼓勵的做法，注意糾正錯誤的技巧，保護學生的積極性。
四、充分利用現代教學資源，吸引學生，使學生樂學。
如果英語教學只是純粹的空洞的理論教學，無論內容有多好，道理有多深刻，它都會使學生失去學習的興趣，產生厭煩情緒。這樣自然無法得到學生的情感共鳴，無法達到教學的情感目的，從而不能提高課堂教學效率。老師應充分利用網絡、多媒體等教學資源直觀、生動、形象、感染力強的優勢。將教學所需要的內容，以漫畫、美文、音樂、圖片等形式形象具體地展示在學生面前，激發學生的學習興趣，引導學生進行情感共鳴。
五、重視對課堂管理的反思和課堂學習行為的評價
每堂課結束后，教師要對課堂管理和學生學習情感、學習行為認真反思：我對學生提出的學習行為規范落實了嗎？學生的學習熱情高漲嗎？師生關系、和諧嗎？教學結構合理嗎？教學過程活潑嗎？自己關注全體學生了嗎？對學生提出的問題處理恰當嗎？還有哪些細節必須進一步改進？等等。只有不斷地反思自己教學中的得失，才能真正地提高教學水平。 同時教師要重視對學生學習行為的觀察評價，善于在課堂教學過程中發現學生的積極因素和問題行為，對積極因素及時予以肯定和發揚，對問題行為及時予以批評和指點。特別要對那些存在學習信心不足、學習興趣不高、學習方法不當、不夠勤奮好學、不善交流合作等問題的學生，進行經常性的跟蹤觀察，有針對性地予以重點督促、個別指導。
我想只有做到這些，才能真正提高課堂效率，達到教育目的。
烘焙管理心得感悟 篇4
學做蛋糕，先得學著如何打蛋清。蛋清的打發，直接影響著蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分濕性發泡和干性發泡兩種，用于制作不同種類的蛋糕。
開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的器皿（如調和碗和打蛋器），一定要保證是在無油無水的狀態，另外，打的過程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發質量。
打發蛋清有幾個過程，先是往蛋清內加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續中速打約2—3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經打至濕性發泡了，可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。
其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反復嘗試與總結，一定會慢慢做得越來越好的。
烘焙管理心得感悟 篇5
在這個面包店工作了一段時間，可以說是學到了很多東西。個人認為自己在工作中有以下幾點提升：
在這個面包店，我學習了很多制作面包的技能，比如發酵、揉面、加工等等。通過不斷地嘗試和練習，我逐漸掌握了制作不同種類面包的技能，對于一些高難度的面包制作也越來越熟練。除了面包，我在這里還學習了制作蛋糕、甜點等甜品的技能，這些技能不僅在工作中很有用處，同時也可以給生活帶來更多的樂趣。
在面包店工作，和客戶、同事之間的溝通和協作是非常重要的。通過和客戶的交流，我能更好地理解他們的.需求，并根據他們的要求提供更優質的服務。在和同事的合作中，我逐漸學會了如何分配任務、如何相互協作、如何提高生產效率，并且學會了如何處理好同事之間的矛盾和問題。
應對突發事件的能力
在這個面包店工作，面對一些突發事件，比如工作繁忙、原材料不足、客人抱怨等等，我漸漸地學會了如何應對這些問題。我從不急躁，而是認真分析問題，然后采取有效措施加以解決。這不僅讓我在工作中表現出色，同時也讓我在生活中更加從容。
在這個面包店工作的這段時間，我不僅學到了很多制作面包、甜品等方面的技能，更重要的是從工作中學到了如何溝通、如何合作以及如何應對各種突發事件。這些技能不僅在工作中非常有用，同時也讓我在生活中更加從容自信。
烘焙管理心得感悟 篇6
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。
不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的'面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。
雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45—50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復合營養健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！
我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆漿、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅?？墒撬制ひ彩呛苡湍伒?，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。
對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷??！
烘焙管理心得感悟 篇7
烘焙是集趣味性、動手能力和創意性為一體的綜合活動，通過幼兒親手完成精美的烘焙作品，讓幼兒在制作的過程中充分調動感官和手指的協調，幼兒用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉，以及調配運用各種材料進行創作，讓幼兒的創造力得到最大限度的體現，并幫助幼兒建立良好的自信心和對生活的熱愛，為此德美幼兒園開展了“快樂烘焙坊”主題活動。
初次接觸烘焙的幼兒，大都會被烘焙作品華麗五彩的自制美食、有趣的圖案、精致的點心所吸引，而家長則更看重烘焙帶來的放心而健康的食材。深入學習烘焙之后，幼兒會發現烘焙是一次奇妙的旅游，它從一開始便喚起幼兒的好奇心，中間的過程充滿著未知，充滿著奇妙，一切都等待幼兒去探尋，直到最后，給幼兒難以言表的幸福感覺……
對于純真的孩子來說，烘焙是單純而又有愛心的。他們興致勃勃地學習烘焙，可能只是為了親手為父母做點心，與父母分享學習的樂趣，這是對父母的愛。
在烘焙坊，幼兒們可以找到許許多多精巧可愛的.東西來扮演游戲中的“生活用品”，而過家家里面所滿足的，其實就是孩子們“擺弄一番”的小愿望?，F在，快樂烘培坊就可以滿足孩子做一回烘焙師的愿望。
開動幼兒的思維、啟發藝術氣息、提升動手能力、培養良好情商！用最新、最潮、最前沿的烘焙藝術，嫻熟的烘焙技術，豐富的美味食材，讓我們與孩子一同感受超時尚的美味與健康，讓我們的生活變得更加精彩！
烘焙管理心得感悟 篇8
現代團隊必須是非常非常有活力、有激情同時又有向心力、有限屬技能的團隊。
一、目標管理：首先、團隊目標一定要明確、要數字化、有計劃有步驟、有時間限制。團隊目標是團隊主管根據團隊的實際情況而制定的通過團隊拼搏能完成的目標。以一個長期目標為導向，以不同時期的短期目標為實戰任務，短期目標的總合要大于長期目標的20%，長期目標才能完成。其次為個人目標，是以團隊成員個性化條件為基礎、引導成員制定比他平時成績高出20%以上的目標，才能完成團隊主管制定的團隊任務目標(任務目標不能提前讓隊員知道)。所有隊員的任務目標總和要大于單次短期目標。
二、技能培訓：隊員可分為兩類：一是有經驗的、二是無經驗的;培訓也分為兩類：一是心態培訓、二是技能培訓。對于有經驗的員工進入公司，他自認為有自己的一套，不太愿意按公司領導的指示做事，待他將老客戶資源用完，業績就會迅速下降，這樣將會嚴重影響其心態，甚至會影響其他員工的心態。這樣的員工首先要對其進行心態調整，最重要的是在監督過程中及時找到這人的技能不足之處，助其提高業績，他才會全身心投入工作、并帶動其他人工作。對于無經驗的員工、他們很聽話先擺正心態再詳細培訓溝通技能，包括產品知識、與其它同類產品對比的優勢、賣點，最重要的是跟客戶溝通的話術、語氣及肢體動作，并且親自帶動新員工拜訪客戶、助其簽單，讓他感覺這工作也不是那么難。
三、團隊凝聚力的營造：
團隊首先要調節情緒達到巔峰狀態，每個人都有拼命三郎的精神，每天都要開晨會15分鐘;
其次、始終相信隊員能夠成功，經常以成功的字眼，肯定的語氣負相交流;
第三、主管要將自己樹為標兵;
第四、主管要幫助員工完成目標;
第五、要將目標作為團隊的使命;
第六、團隊領導要有將所有員工勁往一處使的號召力。
四、獎罰分明：所未重賞之下必有勇夫。制定一個讓個別員工拼命就能完成的最高個人目標獎，再下設兩個二等獎。有完成獎項目標的馬上公開頒獎，最好是當眾現金發獎，并讓獲獎員工激情發言。人最大的特點是逃離痛苦。制定一個末尾淘汰制，形成向前可得豐厚的獎勵，后必須逃離失去痛苦的競爭機制。
五、員工間要經常召開員工成功案例技能交流會，讓成功員工將成功的經驗及話術教給大家、并在公眾面前許下承諾、只好更加努力，也能讓后進員工學到經驗，讓后進員工知道成功并不難。
烘焙管理心得感悟 篇9
8月、12月，藍天公司為九級以上管理人員舉辦了三期培訓班，這是公司創建“學習型”企業的有效舉措。我有幸作為第三期學員參加了為期五天的培訓，培訓的主要內容有：非人力資源的人力資源管理、中層管理技能提升、領導者語言藝術、財務報表分析。通過這幾天的學習，我和廣大學員深有同感，感觸良多，深深感悟到了學習的重要性，對于增強各級管理者的綜合素質，提升企業管理水平起必將起到積極的促進作用。
幾天的學習，內容豐富。通過戴黔鋒老師的講解演示，使我對人力資源管理中員工招聘的基本技能、薪酬管理的6個原則、怎樣使員工更快樂工作，如何激勵員工有了新的認識，開闊了視野，拓展了思路;通過李真順老師聲情并茂、沁人肺腑的演說，使我體會到了真情的“能說會道”對于溝通交流的重要性;通過中山大學管理學院劉教授專業知識的傳播，使我對財務基本知識有了一定的了解;凡此種種，收獲不勝枚舉。特別是姜博仁老師《中層管理技能提升技巧》的授課，生動、形象而又幽默，時效性、針對性強，對于管理者如何提升員工士氣和執行力，增強企業凝聚力進行了形象的講述，其中關于“找感覺”、“接地氣”的講述令我印象深刻，受益匪淺、有感而發，愿同各位同仁分享。
找到員工的感覺，是提高企業執行力和凝聚力的基礎。企業管理的核心是人的管理，做好人的管理關鍵是溝通，通過溝通、交心，了解員工的真實想法。按姜博仁老師的話說就是找到員工的“Feeling”(感覺)，讓企業、管理者的目標與員工，成為目標共同體，當員工找到了為什么去干的理由時，員工自動自發地工作還能是問題嗎?由此我想起習在與記者見面會上一席話“我們的人民熱愛生活，期盼有更好的教育、更穩定的工作、更滿意的收入、更可靠的社會保障、更高水平的醫療衛生服務、更舒適的居住條件、更優美的環境，期盼孩子們能成長得更好、工作得更好、生活得更好。人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標”，至今仍在億萬群眾的耳邊回響，在億萬群眾的心中激蕩并激發起億萬群眾奮發圖強的高漲熱情，就是因為找到了人民的'感覺。那么，作為企業管理人員如何找到員工的感覺、成為員工的知心人呢?
一是要有尊重的心：
管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應該怎樣待人”，尊重是贏得真誠的前提。盡管在組織中，每個員工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心對待每個員工，才能謀求一個融洽的氛圍，讓員工從心里愿意和你共事，愿意為你排憂解難，共謀發展。
二是有關心的心：
各級管理者要經常深入基層，密切聯系一線員工，拉拉家常、聊聊工作、了解困難，急員工之所急，想員工之所想。關心才能顯示出管理者的仁愛之心。
三是要有賞識的心：
當你賞識一個人的時候，你就可以激勵他。作為管理者，就要不斷用賞識的眼光對待員工，不斷地在工作中表達自己的賞識，使員工受到鼓舞和激勵，尤其是在員工做得優秀的時候。管理者不能默認員工的表現，一味地讓員工猜測自己的態度，默認和猜測都將導致溝通的障礙，使員工對管理者喪失信心。你所能做的就是對員工說出你的常識和你對他們的評價，讓員工從你的表情和語言中感受你的真誠，激勵員工的士氣。
四是要有分享的心：
分享是最好的學習態度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作當中不斷地和員工分享知識、分享經驗、分享目標、分享一切值得分享的東西，通過分享，管理者不斷能很好地傳達理念，表達想法，不斷形成影響力，通過影響力和威信管理者也能不斷從員工那里吸取更多有用的東西，形成管理都與員工之間的互動，相互學習，相互進步。
五是要有服務的心：
所謂服務就是把員工當成自己的客戶。管理者是為員工提供服務的供應商。你所要做的就是充分利用手中的職權和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙，致力于無障礙工作環境的建設，讓員工體驗的管理的效率和辦事的高速度，不斷鼓舞員工的士氣。
企業管理者制定的目標、使命、文化要“接地氣”， 是企業管理者真正成為員工知心人的落地體現，是增強企業凝聚力和執行力的關鍵。“ 接地氣”是找感覺的升華，就要將廣大員工的感覺，通過提煉、升華，形成企業特有的文化，形成廣大員工的共同意志和向往。按照姜博仁老師的觀點，就是進行了“軟家升級”，使廣大員工產生了和企業同生存、共患難的使命感，從而達到個人追求和夢想與企業發展目標的有機結合，對增強企業凝聚力、執行力，推進企業快速發展起到了極大的促進作用。在參觀“復興之路”展覽是發表的“中國夢”的描述，就是找到了中華民族的感覺，接上了生我養我中華民族50xx年的大地的“地氣”，形成了中華民族為之奮斗的共同的“中國夢”，對提升中華兒女的自豪感、凝聚力產生了巨大的鼓舞作用;作為世界500強的中國航油，提出了“公司強大、員工幸?！钡拿篮迷妇?，深刻體現了企業靠員工生存，員工靠企業發展的共存共榮的內在關系，找到了廣大航油人的感覺，實施了一系列的“關愛工程”，做到了企業文化“接地氣”，對企業的持續健康發展起到了不可估量的促進作用。反之，如果企業管理者指定的目標、使命、文化，不能和最廣大員工的利益有機結合起來，花架子、假把式、好大喜功，不切實際，這樣的管理者不會被廣大員工所接納，這樣的企業終將被時代的潮流所淘汰。
讓我們共同努力，從現在開始，深入基層，密切聯系一線員工隊伍，不斷尋找員工的感覺，不斷完善“接地氣”的目標、措施方法，做員工的知心人，促使我們的企業更加和諧、健康、持續發展，為中國航油實現“成為綜合性的世界一流航油企業”這一宏偉目標而努力奮斗!
烘焙管理心得感悟 篇10
班級管理這件事不僅僅是班主任的事，我們數學老課堂也有很多地方要用到班級管理。
如果管理不好班級，課堂秩序將無法控制，因此，我會對班里表現優秀的和表現不太好的都“額外照顧”，對于表現好的學生我會利用下課時間多與他們溝通并表揚他們，讓他們知道他們的優秀表現被老師認可了，這樣他們會更努力地表現，去影響別人。對與表現不好的孩子，我也會利用課余時間與他們溝通，走進他們的世界，去尋找他們不夠專注的'原因，幫助他們養成良好的學習習慣。
班級管理處處體現愛心和智慧，我們班是小學三年級，很多學生都多才多藝，她們大膽，踴躍。當然要選一些有能力的課代表很容易的，她們也非常樂意。所以我要盡量讓她們都能發揮她們的才華，盡量讓每位學生都是我的助手，我也是每位學生的助手。這樣就會有人幫我去影響、去管理孩子們，有時候孩子們與孩子們之間的交流會比老師與孩子們之間的交流更有效。同時要讓自己樹立為班服務的思想，對學生管理不能讓孩子有反感的現象，要讓他們覺得老師說的是對的，對老師有一定的崇拜感，這樣他們會更更信服老師。
做好班級管理，才能為班里的孩子的成長保駕護航。
烘焙管理心得感悟 篇11
受頗深，受益匪淺，深深體會到要想搞好管理工作，提升管理水平，帶出一支過硬的管理隊伍，就必須勤于狠抓細致工作的落實，遵循“做事不貪大，做人不計小”的原則，扎扎實實地從細微處入手，以提高各方面的管理水平。
首先，勤于計劃是基礎。無論做任何事情，都應該按計劃、有步驟、高標準地去完成任務，尤其對管理工作而言，其意義更為深遠。公司各級領導日常工作千頭萬緒，覆蓋面相對較廣，如果在每項工作實施過程中不能夠拿出具體的計劃和安排，我們的工作就會干的沒有目標、沒有方向、沒有靈魂，就會出現盲目和混亂，就會像“救火隊”一樣，哪里有險情就沖向哪里。因此，勤于計劃是完成好各項工作的前提。但這個計劃必須做到詳細、認真、周密，并能綜合考慮到實施過程中可能出現的相關問題，也就是一定要切合實際。只有做到這一點，我們的工作才會忙而不亂，有條不紊，井然有序。
其次，以身作則是表率。俗話說“沒有落后的員工，只有落后的領導”，對于我們公司上下各級領導，當你對任何一件工作安排布置以后，就要以身作則，身體力行，并付諸行動。只有這樣，員工才能按照你的行為和要求進行工作。最主要的是在嚴明紀律這一點上，領導的'表率作用就最能充分體現出來。如進入廠區公共場所不得抽煙，如果作為領導不能做到這一點，員工就會有怨言，就會有情緒，就會將紀律視為“兒戲”，就不能將我們的有關規定認真地執行到位。假若每一位管理者都能從這樣的小事做起，做出表率，那么員工就不會跑在廁所、躲在角落偷偷地抽煙，這就是表率的效應。所以只有每位中層以上領導嚴于律己，遵守紀律，并保證執行到位，才能最大限度地調動每位員工的工作和生產積極性。
第三，狠抓落實是關鍵。亨通光電歷經多年的發展，公司的各項管理和規章制度相對來說都比較健全，且針對某些工作我們也拿出了具體實施方案和計劃，但往往在運行過程中不能達到預期的效果，或者說效果不明顯。就要求我們必須從狠抓落實上下功夫，并在日常工作中認真對照管理制度、計劃、安排等，真正將其落到實處。我們的少數領導習慣將制度當作口號喊在嘴上，或者是落實不到位，從而導致每一項工作都不能高質量、高標準完成。若要堅決杜絕這些漏洞，就必須實行責任到人的管理制度。對于“責任到人”，特別是“第一責任人”制度，我始終認為是一項好的管理辦法。在安排每一項工作時，都使責任人明確工作的標準及質量要求、時間限制，只有這樣，他才能在落實過程中干得有目標、有方向，才不會出現偏差。
第四，獎罰嚴明是手段。嚴明的獎罰辦法有助于加強管理，我們的生產一線員工相對來說無論是文化層次，還是個人修養，都要遜色于技術、管理人員，這就給管理工作帶來了一定的難度。但這個難度并不是說不能克服，克服的辦法就是獎優罰劣，用一定的物質刺激達到我們的工作要求。例如每月評比的“最佳員工”和“最差員工”就是鮮明的對比。但在評比過程中一定要本著公平、公正、公開、透明的態度去做，否則就會事與愿違，起不到鞭策后進，激勵先進的作用，這僅是一種提高落實過程的一個手段。
第五，提高素質是目的。通過以上幾個方面的努力，最終目標就是要進一步提高我們的管理水平。今年我們要以集團統一組織學習《細節決定成敗》為契機，通過實施對質量、環境、職業健康體系內容全面整合，深入開展6s、6sigma項目推進，組織員工進行相關專業技能培訓等手段，旨在提高全員綜合素質，全面落實集團“精細化”管理的各項要求。我認為，只要大家的綜合素質提高了，我們在管理上就不用像現在這樣費時費力，且效果一般，就能達到一個新的水準。當然，綜合素質涉及的面很廣，不是一天兩天所能完成的，是需要長期地、不斷地堅持和努力才能實現的。正如汪中求先生所說的“萬里長城不是一天壘起來的”。綜合素質，無不體現在我們日常工作的每個細枝末節上，只要每個人的素質提高一小步，亨通光電的整體素質就會提高一大步。
綜上所述，亨通光電內部管理水平要提高到一個新的境界，就應從上述五個方面狠下功夫，抓住重點不放松。也就是，抓管理就要從點點滴滴做起，而且要將點滴做細、做完美，只有做到這一點，我們的管理水平才能得到提升。
烘焙管理心得感悟 篇12
轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去?；仨^去的一年，在xx糕點、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好糕點、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在糕點、面包烘焙工工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的糕點、面包烘焙工所有工作任務，履行好xxx糕點、面包烘焙工工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定?，F將過去一年來在xx糕點、面包烘焙工工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：
一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養
一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在xxx糕點、面包烘焙工崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在糕點、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在xx糕點、面包烘焙工工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在糕點、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。
二、工作上加強學習，不斷提高工作效率
時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。xx糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高糕點、面包烘焙工崗位的服務水平和服務效率。特別是學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高xx糕點、面包烘焙工工作崗位的.業務水平和個人能力。面包烘焙工工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
回顧過去一年來在xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xx糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xx糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、面包烘焙工工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與xx糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xxx做出更大的成績。
烘焙管理心得感悟 篇13
很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時候也很小心各個注意事項，很快很成功！就覺得這其實是個很簡單的工序，網上說得太復雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個小時，才剛剛達到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個小時下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導致太輕視這個過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發的.東西，糖也減了量，結果后來又加了幾次醋和糖，勉強做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個月最痛苦的一次記憶了。
要大大地尊重食譜，西點和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿，我沒那么多經驗，感覺又老不準，做飯從來就不靈，但是西點嘛，嚴格遵守方子和各種注意事項，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會成功。
不過面包嘛，需要的經驗和感覺還是多些，有待繼續磨練。
烘焙管理心得感悟 篇14
首先要融入團隊，用思想和人格魅力去吸引員工主動地和你溝通，以致欽佩你、效仿你，最終以你為核心也就是要低調做人，先生存后發展。要了解員工，尤其是關鍵崗位的員工，將員工個人能力成長與團隊業績發展緊密結合只有這樣你才能合理的安排工作，才能具備強有力的執行力。如在布署某工作時：
第一，講清楚目標與意義，我的期望與衡量標準；
第二，講清楚做這件事對其個人能力成長有什么幫助；
第三，關于做事情的方法和思路，如何去做，做情景管理，因人而異；對于新手，就直接講明應該如何去做，細化到步驟，讓其馬上去執行；對于有經驗者，只需要將一個大致思路；
對于資深同事，方法和思路都讓其去搞定，只需要明確我的期望；“響鼓不用重錘”，鼓勵悟性文化
我曾經在基層工作了較長時間，分別充當了管理者和被管理者的角色。對于團隊管理有較多的看法，在此和大家共同探討。俗話說：火車跑的快，全靠車頭帶。不管是一個作戰團隊，還是一個生產小組，在生產建設過程中能否上一個新臺階，領導班子能否發揮戰斗堡壘作用至關重要。一個優秀的團隊往往潛藏著一個強有力的管理層，在這個管理層中潛藏著一系列引導秩序，發揮主導作用的體制和管理成員。團隊成員的工作行為在大部分情況下要受到管理者的影響。這就要求團隊管理者有較好的素質和能力，當好他們的頭。
生產管理工作中要“魚”“漁”并舉。
古人云：“受之以魚，不如授之以漁”，在基層管理工作中，管理者首先必須是被管理者的師傅，只有這樣才能在管理工作中具有強有力的說服力，我想沒有那個人愿意服從不如自己的領導。在我看來“漁"與“魚"是辯證的統一，“魚”作為基層工人追求的唯一目的，“漁”作為獲得“魚”的手段和方法，最終的目的也在于如何獲得更豐富的“魚”。只有那些愚昧的人才會拒絕授之以“漁”。所以授之以“漁”是基層管理者與被管理者進行情感交流的最好方法。反過來說，管理者為達到目的求“魚”授“漁”也符合辯證法，如果舍“漁”求“魚”恐怕是很難達到目的的。
我們知道，一個生產團隊追求的唯一目的就是效益，但是生產效益并不等于獲取效益的技能和方法。如果團隊里的每一名成員只潛心于獲取自己眼前的那些小小的“魚”，不顧全大局，不注重改革創新，從而獲取捕魚的方法和技能。不僅難以得到小魚，而且集體的這條大魚也要受到損害。在我看來魚是有限的，更多的魚需要在今后的工作中不斷地創新才能取得，那么技能和操作水平的提高就顯得尤為重要，也就是漁的掌握，作為基層管理工作者，要充分掌握一線員工的心事，進行引導教育，然后授之以漁。
“羅森塔爾效應”充分表現了在教育中，教育者和被教育者之間的關系。其實在管理工作中，“羅森塔爾效應”具有同樣的說服力。每個人都有一種虛榮心，誰都喜歡聽些激勵的話，沒有任何員工愿意面對成天板著臉孔的領導。當管理者對被管理者有足夠的信心和好感時，被管理者得到激勵就有可能取得更大的成績，有可能充分發揮其潛在的能量，培養其主觀能動性，同時也可以開發其創新意識和能力。管理者也只有對被管理者有足夠的好感和信心時才會想方設法采取相應的措施促使被管理者有更大的進步。
結合我們的企業來說，我認為在這些方面也相應存在著許多問題，一線員工普遍文化太低，在安排一些難度較大的工作時，時有出現不服從，不接受難以解決的現象。這就給我們基層的管理者帶來了許多麻煩。如果不給一些激勵，而只是埋怨。只能使管理者和被管理者之間的關系更加難堪，出現反抗，冷戰，罷工從而影響企業的正常運行。因此要開展企業管理者和被管理者之間廣泛的交流活動，彼此聽取心聲，相互采納意見。使他們受到充分的尊重，如果管理者做到了熱情和愛護，鼓勵、信任、幫助、耐心的說服，相信他們會把自己的事情干好。在工作上更加賣力，這何嘗不是我們想要得到的東西。團隊管理者和被管理者可以而且應該成為朋友。
曾經和一些管理談到與員工的關系時，提到朋友這個詞，立刻就遭反對，反對者認為管理和員工上下級關系，就是管理和被管理的關系。其實對于朋友的含義有很多種，有人認為所謂“朋友”就是可以為對方兩肋插刀；也有人認為所謂朋友就是彼此信任，彼此充滿真誠的人，等等。我這里談到的朋友即指后者，也許有人會說距離產生威信，管理者和被管理者之間沒有了距離就沒有了威信，我本人認為現代社會的人，不管層次的高低，不管職位的大小，只要能做到耐心的引導教育沒有人會不明白這個道理。成為朋友并不是一句空話，管理者和員工成為朋友就是要進行平等溝通，不擺普，其實溝通就是一種平等。面對面的心靈溝通，要以“心細如發”的精神去關愛你的員工，使他們充分體會到你與他們的感情?！耙坏嗡梢哉凵涑鎏柕墓饷ⅲ粋€細節蘊含著可貴的精神”。在生產中管理者和被管理者打成一片，讓他們把你當兄長當大姐，遇到問題做好及時的解釋，時刻把員工的切身利益放在心頭，想他們所想，急他們所急，幫他們所需。
總之在企業生產團隊中，管理者要采取充分有效的手段，使大家了解你，你了解大家，從而調動被管理者的積極性。為實現共同的目標集成一個團結和諧密不可分的集體。
發現與培養人才，加強梯隊建設
要注重對團隊梯隊及接班人的培養；首先是選擇接班人，然后是有計劃的創造條件培養；
我們在內部也多次強調過，首先每個人都有所長，都有階段性分工，每個人也都能找到自己最合適的發展定位；我經常舉一個例子，就是關于唐僧的取經團隊；每個人都有用，但只有唐僧做Leader，這個經才能取到；如果是豬八戒做Leader，那可能半路就在女兒國下崽了；另外，還有一個觀點，但形勢好的時候，我們需要豬八戒這種人，但當任務目標無法保證，生死存亡之機，豬八戒這類是最有被裁掉危險的；8.強化有效溝通，鼓勵向上溝通；
有學者說，管理者需要有很多的時間做溝通；經常和每個人聊一下，包括工作狀態，學習，觀察每個人的工作狀態，發現不對勁的，就馬上聊一下；并特別強化團隊內部的主動溝通文化，鼓勵向上溝通；下面同事有任何問題都可以隨時找我來溝通，消除掉任何的心里障礙，大家是合作伙伴，而不僅僅是上下級；
團隊管理是一門很深的學問，本人所說的一些東東自感也很膚淺，但我還是認為作為一名合格的團隊管理者，必須要隨時學習提高自身的素質水平，必須要了解團隊的硬件和把握軟件，團隊軟件是團隊的靈魂。硬件條件再好，沒有靈魂就是行尸走肉，湊合在一起也只能是同床異夢，談何效率。那么，團隊的軟件有那些基本的組成部分呢？
⑴共同的愿景(Vision)是基礎
⑵團隊的亞文化（一種潛規則）是保障。
⑶相互認同和信任是關鍵（新員工入職培訓拓展練習）
做你所愛和愛你所做
作為一名經理，你一旦了解手下每個員工的特點，并根據每個員工的特點，充分發揮每個人的作用，為每個員工提供出色的優勢工作場所，讓他們在工作中每天卻有機會做自己最擅長的事。
作為一名經理人，你必須關注每名員工的工作生涯的諸多側面。為了消除他對缺乏所需才干的擔心，你必須根據現有明星員工的表現，刻意挑選具備相似才干的人。你必須要求他對自己的表現負責，而不是一步一步地規定他應該如何達到預期業績。
為了消除他對缺乏必要技能和知識的擔心，你必須制定培訓計劃，幫助他把才干轉化成真正的優勢。為了解決虛幻的問題，你必須設計一種方式，讓每位經理幫助每位員工發現和欣賞自己的真正優勢。
為了避免“提拔過頭”的問題，你必須向他提供賺錢和升職的不同途徑，而不是單純地沿著公司階梯向上爬。
最后，為了消除他從事“過渡性”工作的想法，你必須表明，從本質上說，沒有任何工作是過渡性的。
優秀團隊的特點
特點一、策略愿景組織領導人能確切陳述企業的理念與價值觀時，「組織智商」就會增加。同時，組織領導人也要有能力視需要，重新創造成功的核心觀念。
特點二、命運共同體當人人都認同相同的使命，就能有所貢獻并提升「組織智商」。一旦少了這樣的共識，「大家各自為政」就會造成整個組織出現多頭馬車的情形。
特點三、渴望變革因變革而欣欣向榮的組織，可能比故步自封的組織擁有更高的「組織智商」。追求成功作為共同目標的企業，會有更好的團隊精神，因為大家會甘心愿意為團隊成就奉獻心力，不會各自為政。
特點四、更上一層樓一旦員工在評量自己的成績時，能把組織的成敗當成自我表現的一部分，便會更樂意貢獻自己的力量，「組織智商」也會跟著增加。只要大家愿意付出更多，不是只求交差了事，組織就會進步神速。
特點五、團隊協作在智慧型組織中，會運用角色、目標、規則與工具建構現行制度，幫助員工達成目標。要提升「組織智商」，就得消除結構性的缺失，員工才能團結協作朝共同目標前進。
特點六、知識配置為了讓組織組織的作業行動都聰明有效，就必須讓組織隨處可以獲取有用的知識，但這又必須在商業機密及其他關鍵技能、信息和數據之間，找到一個平衡點。要提升「組織智商」，就必須鼓勵新點子與新發明，一旦員工有更好的想法時，要允許他們積極挑戰現況。
特點七、績效壓力在智慧型組織中，人人都對自己的績效表現備感壓力。要是能把高度的自我期許和營運上必須履行的責任，創建在整體成功的理想上，員工便會全神貫注在任務的成果表現
團隊領導應具備的能力
第一，臥薪嘗膽：領導者必須懂得從小到大是一個結果導向的犧牲過程。
第二，整體至上：領導者最大的使命就是使員工聽到公司強大的聲音中也有自己的那一份。
第三，自知之明：領導者懂得專注于一點可以使自己成為這一領域的老虎。
第四，順水行舟：領導者永遠懂得是時勢造英雄,而不是英雄造時勢。
第五，絕處逢生：領導者懂得斗志是用鮮血激發出來的。
第六，表里如一：領導者懂得所謂職業化就是法不容情。
第七，知己知彼：領導者明白勝利并不是說明自己強大,而是說明自己比對手更用心。
第八，授之以漁：領導者絕不把精力放在落后的員工身上,而是把精力放在表現不錯的員工身上。
第九，團隊精神：領導者懂得通過尊重、鼓勵其他成員表現自我，整個集體定會變得強大而令人敬畏。
第十，持續基因：領導者懂得超越利益的文化才是一個團隊凝聚的核心
烘焙管理心得感悟 篇15
我是個每天忙碌的人，上班，開網店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，
取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。
烘焙管理心得感悟 篇16
開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網上的"文怡心廚房倉庫"買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結果非常成功！朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且驗槟＞呃锛拥案夂悬c多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的"創意"，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香?。】诟幸膊慧罅?。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結做蛋糕核心技術在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊里生的現象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進！
烘焙管理心得感悟 篇17
驚蟄已過，萬物復蘇，在這個處處都能聞到花香的春天，3月8日“女神節”如期而至，杭州市西園實驗幼兒園工會開展了“美好食光櫻你而美”甜蜜烘焙活動，共享春日美好“食”光。
西園實驗幼兒園工會邀請了下城區德育教育基地“享學堂”的余蘭老師進行授課?；顒娱_始前，余老師向大家講解了簡單的烘焙知識以及此次活動食材的使用比例，并在現場進行演示和指導，介紹了櫻花餅干的制作流程。
活動中，老師們化身烘焙師，在余老師的講解指導下，精心搟皮，輕揉細搓，細心包裹內餡。在老師們的巧手制作下，一個個櫻花餅初具雛形。老師們用牙簽壓出花瓣的形狀，最后在花芯涂上蛋液，點綴上芝麻，美麗的櫻花餅就完成了。教師們將一朵朵櫻花整齊排列在烤箱，等待烘焙。經過近半個小時的`努力，香香的櫻花餅新鮮出爐啦。當精美糕點從烤箱里端出來的一剎那，大家由衷歡呼。嘗一口酥脆的櫻花餅干，大家體驗到了一種滿滿幸福的成就感。
此次自制烘焙體驗活動，老師們不僅收獲了一次不同尋常的甜蜜體驗，感受了烘焙的樂趣，了解了親手完成精美的烘焙作品的過程，更是激發出創造力以及對生活的熱愛，更在合作中增進了同事之間的情感。
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